Placuszkowe frykasy

Wstałam rano i miałam ochotę na lekkie śniadanko, stąd pomysł na zdrowe placki. Za wyjątkiem oleju kokosowego, składają się one raczej z rzeczy, które zazwyczaj są w domu.

Przepis na ok 15 sztuk:

- 1 marchewka

- pół jabłka

- czubata łyżka mąki razowej

- łyżka cynamonu

- łyżka miodu naturalnego

- 2 jajka

- olej kokosowy do smażenia

- łyżka otręby pszenne

- opcjonalnie cukier trzcinowy

Zetrzeć marchewkę na małych oczkach, a jabłka na większych.

Jajka roztrzepać widelcem, dodać mąkę i otręby. 

Wymieszać i mieszając dodawać miód, po szczypcie cynamonu, jabłko i marchewkę. 

Patelnię rozgrzewamy z olejem kokosowym, tak długo aż gdy dotkniemy łyżką będzie skwierczeć .

 Łyżką formować placuszki na patelni i wyjdzie z tego koło 12-15 sztuk. 

Po każdej serii placków dodajemy oleju. 

DODATEK: SOS:

Wyciśnięty sok z połowy pomarańczy
Pół łyżki słonecznika
łyżeczka zmielonych migdałów

miód ( niecała łyżeczka)

Można również dodać mus jabłkowy, na który przepis znajdziecie tutaj :)

Zdrowa zapieksa : D

Wczoraj byłam na zakupach i zaryzykowałam.... kupiłam olej kokosowy.
Okazuje się, że jeżeli zastąpimy nim wszystkie tłuszcze takie jak olej, masło, margaryna możemy schudnąć nawet 0, 5 kg tygodniowo!
Do tego dobrze działa na naszą cerę i ma jeszcze milion innych pozytywów, zachęcam do poczytania na jego temat, bo naprawdę warto!

 

Co do naszej zapiekanki...

POTRZEBNE NAM BĘDZIE:

-pół paczki makaronu razowego
-jedna pojedyncza pierś z kurczaka
-4/5 świeżych pomidorów
-pół brokuła
-olej kokosowy
-cynamon
-ser (najlepiej z niską zawartością tłuszczu)
-szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

-kurczaka kroimy w małą kosteczkę

-na patelni rozgrzewamy olej
-dodajemy kurczaka, smażymy go z obu stron i dodajemy cynamon
-w miedzy czasie kroimy pomidory w malutką kosteczkę
-do osobnych garnków wsypujemy brokuła i makaron 

-gdy kurczak będzie gotowy, dodajemy pomidory, mieszamy co jakiś czas i czekamy aż wyparuje zbędna woda

-dodajemy jeszcze kilka szczypt cynamonu i oleju kokosowego

-gdy woda wyparuje dorzucamy brokuła i makaron na patelnie i delikatnie mieszamy dodajemy pokrojony szczypiorek (garstkę zostawiamy do dekoracji)
-delikatnie przykładamy całość do naczynia żaroodpornego i nagrzewamy piekarnik na 180 stopni
-posypujemy nasza zapiekankę serem i zapiekamy w pierniku przez 15 minut, po wszystkim posypujemy ją szczypiorkiem

SMACZNEGO!

Sushi wyzwanie! Czyli ile potrzebujemy składników na sushi dla 30 osób?

Piątek był ciężki, poprosiła mnie znajoma mamy o zrobienie sushi, koniec końców dałam radę. Ale łatwo nie było,w zwijaniu pomógł mi tata.

Składniki na ok. 220 sztuk maki + 12 nigiri
2 kg ryżu - koło 30 zł
50 listków nori ( wykorzystałam 30) - koło 50 zł
ocet ryżowy ( wykorzystałam ok. 150)
sos sojowy - 5-10 zł
wasabi w proszku
2 kg łososia wędzonego
2 ogórki
dojrzałe ale nie za dojrzałe awokado
paczka paluszków krabowych
karbowana sałata
sezam (uprażyłam)

Ryż robiłam według przepisu ze strony Osushi. Bardzo polecam, wyszedł idealnie.
Robiłam maki - sam ogórek, sam łosoś, kraby+ogórek+awokado, ogórek+awokado

Na zwijanie potrzeba koło 2,5 godziny( w dwie osoby), do tego doliczyć czas na krojenie i ułożenie ( ok 30 min)

Omet słodki jak miód :)))

Jeżeli nie chcecie poświęcić za dużo czasu na przygotowanie posiłku  a chcecie żeby był zdrowy i pożywny to polecam ten przepis. Odkąd Misia zrobiła dla mnie omlet jestem szczerze w nich zakochana a teraz poznajcie mój pomysł na śniadanie/obiad/kolacje jak wybór należy do was : D

Będą nam potrzebne:

  -2 łyżki mąki razowej
  -2 jajka
  -dojrzały banan
  -kiwi
  -szczypta soli
  -łyżka miodu
  -kawałek masła(do smażenia)

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek dodajemy do nich szczyptę soli ubijamy. 

Gdy białko będzie gotowe dodajemy wymieszane wcześniej żółtka i miksujemy (na mniejszych obrotach) następnie przesiewamy do jajek make razowa (miksujemy na małych obrotach przez kilka sekund)

Rozgrzewamy patelnie i rozpuszczamy masło nadmiar wylewamy. Na patelni rozlewamy nasze ciasto smażymy przez kilka minut i delikatnie obracamy na druga stronę.

Gdy omlet będzie już gotowy kroimy go na 4 części i kładziemy na wierzch wcześniej pokrojone kiwi i banana całość oblewamy miodem :) Można również użyć musu jabłkowego! przepis tutaj

Smacznego!

Ciastka? Jak ciastka to z kawą!

 Post miał być tu wczoraj, ale nie dałam rady, za to dziś dodaję do ciastek przed chwilą zrobioną kawę :)
Na początek ciastka. Są to oczywiście ciastka owsiane! Zabawa z nimi polega na tym, że jak już zrozumie się jak je robić, to może fantazjować praktycznie z każdym składnikiem, który lubimy. : D
Chociaż nie mówię, że nie można próbować innych przepisów. Takie ciastka zawsze robiłam z masłem, ale ostatnio znalazłam inspirację, żeby spróbować ich z jogurtem.
Proporcje są trochę na oko, więc jeśli będzie za suche można dodać odrobinę miodu albo wody albo czegoś mokrego, a jak za mokre to mąka albo jakikolwiek inny suchy składnik.


Do moich ciastek użyłam:
- mąka razowa żytnia (ok. szklanki albo pół, więc lepiej zacząć od pół)
- słonecznik ( ok. 2-3 łyżki)
- sezam (1-2 łyżki)
- otręby 4 zbóż
- otręby gryczane
- wiórki kokosowe
- siemię lniane ( 3 łyżki)
- żurawina ( koło 60 g)
- rodzynki ( 2-3 łyżki)
- śliwki suszone ( 3)
- jogurt naturalny
- 4 łyżki miodu
- cukier brązowy (tyle żeby było lekko słodkie, jeśli miodu za mało)
- łyżeczka sody rozpuszczona w dwóch łyżkach wrzątku
- jajko
- trochę cynamonu

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Do miski sypiemy suche składniki, a później dodajemy mokre.

Następnie formujemy kuleczki i ustawiamy na blaszce wyłożonej papierem.

Wstawiamy do  piekarnika i czekamy ok. 15 min.

Ciasteczka po wyjęciu najlepiej odstawić na trochę żeby stwardniały.

A co do kawy....
Jest to kawa z mlekiem sojowym, białą czekoladą i domową bitą śmietaną!
- kawa rozpuszczalna
- biała czekolada
- mleko sojowe
- śmietanka 30%
Robimy jednocześnie 3 rzeczy:
1. mleko grzejemy w garnuszku - do nagrzanego wsypujemy ok. połowy tabliczki białej czekolady
2. ubijamy śmietanę w misce mikserem
3. gotujemy wodę na kawę

 Gdy wszystko jest gotowe

wlewamy do wysokiej szklanki mieszankę mleczną

dolewamy kawę

a na górę zaczynając od ścianek szklanki nakładamy bitą śmietanę :)

Pomidory w kurczaku : D

 


Dzisiejszy obiad zapowiadał się krwawym kurczakiem......w pomidorach. : D


















        Produkty:

             -2 piersi z kurczaka
             -2 świeże pomidory
             -puszka pomidorów krojonych
             -bazylia,oregano,sól,pieprz
             -bagietka
             -czosnek
             -masło
             -oliwa

        Przygotowanie: 

             -Na patelni rozpuszczamy 1 łyżke masła i 1 łyżke oliwy. Kurczaka kroimy (tak jak na zdjęciu) solimy z obu stron i przyprawiamy oregano później kładziemy go na patelni i czekamy aż się zarumieni z obu stron.

-w międzyczasie zajmujemy się naszymi pomidorami. Obieramy je (najskuteczniejsza

metoda to zalanie ich wrzątkiem) i kroimy w kostkę              

                                                           

       -gdy kurczak będzie już gotowy ściągamy go z patelni i odkładamy na talerzyk. Na patelnie  dodajemy jeszcze jedną łyżkę masła i dodajemy świeże pomidory czekamy aż zmiękną i dodajemy odcedzone pomidory z puszki

-dodajemy bazylie,sól i odrobinę pieprzu                                                                

-do pomidorów dodajemy kurczaka i gotujemy razem przez około minute                

           

  -bagietke kroimy i kładziemy na patelnie czekamy aż się zarumieni po obu stronach 

później nacieramy świeżym czosnkiem lub posypujemy granulowanym 

SMACZNEGO!

           

Brokułowa i Pan Jajko

Brokułowa z jajkiem w koszulce to idealny przepis na piątkowy obiad. Jest szybka, prosta i naprawdę przepyszna : D
(lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z kwestii smaku)





A teraz do rzeczy.

         Składniki:
           -brokuł (świeży lub paczka mrożonych)
           -por
           -masło (2 łyżki)
           -2 ziemniaki
           -bazylia
           -4 szklanki wody
           -śmietana
           -sól i pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, brokuła płuczemy i odcinamy różyczki, jasnozieloną część pora kroimy na jedno centymetrowe kawałki.
Patelnię rozgrzewamy i rozpuszczamy masło następnie wrzucamy por

Po kilku minutach dodajemy ziemniaki

Solimy i podduszamy przez 5 minut

Dodajemy wodę, po 6 minutach dodajemy brokuły i gotujemy zupę przez 15 minut, aż warzywa zmiękną.

W tym czasie możemy zrobić nasze jajka w koszulkach.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Przygotowanie:

1. Jajko wbijamy do miseczki tak żeby żółtko się nie rozlało.    

2. Do szerokiego garnka wlewamy wodę i dodajemy łyżkę białego octu winnego

3.Gdy woda zacznie się gotować zmniejszamy gaz do minimum i robimy w wodzie np. łyżką wir.

4.Bierzemy miseczkę z jajkiem i wlewamy je do wodnego wiru.

5. Gotujemy przed ok. 2-3 minuty.                                          

6.Gotowe jajko wyciągamy łyżką cedzakową. :)

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gdy warzywa zrobią się miękkie, dodajemy bazylie i miksujemy całość na krem. 

Wlewamy do małych miseczek, dodajemy łyżkę śmietany  i wcześniej przygotowane jajko w koszulce. Najlepiej smakuje ze szczyptą bazylii i świeżo zmielonym pieprzem. :) 

SMACZNEGO! 

            

Wiosenno-styczniowe wariacje sałatkowe!

Wczoraj w Lidlu zobaczyłam kalarepę

 i przypomniała mi się jako smak z dzieciństwa. Wydaje mi się, że często dawali ją jako przekąskę w przedszkolu, ale może to jakieś fałszywe wspomnienia? Tak czy inaczej, namówiłam mamę na kalarepę i kupiłyśmy ją. Pamiętam, że strasznie mi kiedyś smakowała i poczytałam trochę, okazuje się, że kalarepa jest całoroczna i w każdej porze roku jest smaczna i zdrowa. Pochrupałam jej dziś trochę przy krojeniu do sałatki, było przepysznie!

Przejdźmy do sedna, sałatka wymyślona została jakieś 50 min temu, gdy wstałam z łóżka i zobaczyłam do lodówki, a tam same pyszności! Lazur, kapary, oliwki, sałata, rukola! Zamarzyła mi się pożywna sałatka, więc szybko zabrałam się do pracy :) 

Na moją wariację sałatkową potrzebne będą:

* ryż brązowy ( ugotowany i ostudzony- pamiętaj, że brązowy ryż gotuje się dłużej niż biały)

* sałata ( ja miałam mieszankę sałat z rukolą chyba z lidla, bardzo smaczna! )

* papryka ( tyle żeby było ją widać gdzieniegdzie)

* ogórek kiszony

* kapary

* kalarepka

* dwa suszone pomidory w oleju

* por (biała część)

* olej/oliwa ( ja mam olej ryżowy)

* sezam
* słonecznik

* parmezan

* ser typu feta

* lazur błękitny

* kilka oliwek

* zioła : dalmatyńskie, cząber, tymianek, pieprz cytrynowy

Na początek ugotujmy ryż i odstawmy żeby ostygł. 

Następnie przygotowujemy bazę sałatki, czyli mieszamy sałatę z ryżem w misce

Później prażymy na oleju słonecznik i sezam, a później dorzucamy do sałatki

Kolejnym krokiem będzie oczywiście skrojenie warzyw i całej reszty:  por, papryka, suszone pomidory, oliwki, ogórek, kalarepa i wrzucamy kapary

Zostało już niewiele, tylko skrojenie serów i dodanie startego parmezanu, ja starłam na dużych oczkach, bo kocham parmezan. Dodajemy też przyprawy, nie dodawałam soli, bo dla mnie wystarczające było, że ryż był posolony, a poza tym słony smak w sałatce dodają kapary, ser typu feta i ogórek kiszony. 

Efekt wygląda w ten sposób: 

Sałatka jest delikatna, chrupiąca, zdrowa i świeża. Świetnie nadaje się na śniadanie ale i na obiad, zawiera zboża w formie brązowego ryżu i świeże warzywa czyli mnóstwo witamin, aminokwasów i innych fajnych rzeczy : D 

Smacznego!

PS jeśli chodzi o tę sałatkę na obiad myślę że świetnym pomysłem byłoby tam wrzucenie fasoli albo czegoś strączkowego, bądź też schrupanie jej z bajecznymi kotletami z soczewicy ( przepis już niedługo! )